Thiên Vân Yến Nutrition

Chuẩn hóa giá trị tổ yến Việt Nam trên nền tảng khoa học

Thứ Tư, 21/01/2026
Admin
Chuẩn hóa giá trị tổ yến Việt Nam trên nền tảng khoa học

Mới đây, tại TP.HCM, Hiệp hội Yến sào Việt Nam đã tổ chức buổi tọa đàm khoa học với chủ đề “Giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và định hướng phát triển bền vững sản phẩm tổ yến Việt Nam”. Chương trình thu hút sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia công nghệ thực phẩm, đại diện cơ quan quản lý cùng đông đảo doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vực nuôi, chế biến và kinh doanh yến sào trên toàn quốc.

Tại tọa đàm, các chuyên gia thống nhất nhận định tổ yến là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu giá trị dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein cao, đầy đủ các axit amin thiết yếu, khoáng chất vi lượng và nhiều hoạt chất sinh học quý. Trong đó, acid sialic - hợp chất được nghiên cứu sâu về vai trò hỗ trợ phát triển não bộ, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào - được xem là yếu tố nổi bật tạo nên sự khác biệt và giá trị đặc trưng của tổ yến.

Các báo cáo khoa học cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đánh giá và truyền thông giá trị tổ yến dựa trên cơ sở khoa học, hạn chế những thông tin quảng bá thiếu căn cứ. Việc chuẩn hóa thông tin không chỉ giúp người tiêu dùng hiểu đúng, sử dụng đúng sản phẩmmà còn góp phần xây dựng uy tín bền vững cho thương hiệu yến sào Việt Nam trên thị trường.

Theo ông Trần Quốc Dũng - Phó Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam, một dấu ấn đáng ghi nhận của ngành là việc yến sào Việt Nam đã chính thức được xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Trung Quốc. Hiện nay, Hiệp hội quy tụ hơn 100 doanh nghiệp thành viên, từng bước hình thành chuỗi giá trị đồng bộ từ nuôi yến, chế biến đến phân phối, đáp ứng các tiêu chuẩn trong nước và quốc tế.

Trong giai đoạn tới, Hiệp hội xác định hai định hướng trọng tâm: tăng cường liên kết giữa các doanh nghiệp nhằm tạo tiếng nói chung, phát triển ngành yến theo hướng bài bản và chuyên nghiệp; đồng thời xây dựng và ban hành bộ tiêu chuẩn Yến sào Việt Nam của Hiệp hội. Theo kế hoạch, các sản phẩm đạt yêu cầu sẽ được chứng nhận và dán tem tiêu chuẩn trước khi lưu thông, qua đó nâng cao tính minh bạch về chất lượng và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Buổi tọa đàm được triển khai với bốn chuyên đề chính, bao quát từ giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học của acid sialic và protein, đến công nghệ chế biến và an toàn thực phẩm. Các nhà khoa học cho rằng dù tổ yến sở hữu tiềm năng sinh học rất lớn, ngành vẫn cần thêm các nghiên cứu lâm sàng quy mô để làm rõ cơ chế tác động và hiệu quả thực tế, từ đó đưa ra khuyến nghị sử dụng chính xác và đáng tin cậy hơn.

Ở góc độ công nghệ sản xuất, nhiều tham luận khẳng định vai trò then chốt của khoa học - công nghệ trong việc bảo toàn dưỡng chất tự nhiên, đồng thời phát triển các dòng sản phẩm tiện lợi như yến chưng sẵn, yến đóng chai, yến viên nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại. Song song đó, an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc được xác định là yếu tố cốt lõi để ngành yến sào phát triển bền vững.

Chia sẻ tại chương trình, Dược sĩ Nguyễn Thị Mỹ Tâm - Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Yến sào Ban Mai cho biết doanh nghiệp đã đầu tư xây dựng nhà máy đạt chứng nhận ISO châu Âu, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm. Toàn bộ sản phẩm đều được công bố minh bạch về hồ sơ pháp lý và thông tin nhãn mác, góp phần củng cố niềm tin của người tiêu dùng.

Bên cạnh các nội dung chuyên môn, tọa đàm cũng dành nhiều thời gian trao đổi về định hướng phát triển bền vững gắn liền với bảo vệ môi trường sinh thái, bảo tồn đàn chim yến, minh bạch chuỗi giá trị và nâng cao đạo đức kinh doanh. Các đại biểu thống nhất quan điểm: sự phát triển lâu dài của ngành yến sào phải dựa trên nền tảng khoa học, quản lý chặt chẽ và trách nhiệm xã hội.

Nhân dịp này, Hiệp hội Yến sào Việt Nam đã trao bằng khen cho các tập thể và cá nhân có nhiều đóng góp tích cực cho sự phát triển của ngành trong năm 2025, ghi nhận những nỗ lực không ngừng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và hướng tới mục tiêu phát triển bền vững.

nguồn: phapluatthoinay

Viết bình luận của bạn
Liên hệ với chúng tôi

Liên hệ