Làm sao để biết trong hũ yến, thật sự có tổ yến hay không?
Thị trường yến sào ngày càng phát triển, nhưng cũng khiến nhiều người tiêu dùng đặt ra một câu hỏi rất thực tế: “Liệu bên trong hũ yến mình đang uống có thật sự là yến?”
Thực tế, không phải sản phẩm nào mang tên “yến sào” cũng có hàm lượng yến cao như quảng cáo. Có những sản phẩm chỉ chứa một lượng rất nhỏ yến, còn lại chủ yếu là nước, đường, chất tạo đặc hoặc hương liệu.
Vậy làm sao để nhận biết?
1. Quan sát sợi yến thật
Yến thật thường có sợi tự nhiên, có màu vàng nhạt, bóng sáng, không đều nhau và hơi mềm khi chưng. Khi nhìn vào hũ yến, bạn có thể thấy các sợi yến đan xen tự nhiên chứ không quá đồng nhất như sợi yến công nghiệp (làm bằng tảo biển).
Để dễ dàng, Các bạn có thể chọn 1 hũ yến bất kì của dòng yến sào Thiên Vân Yến để xem, và nhận diện rất rõ hình thù sợi yến thật. Để dễ quan sát sợi yến, bạn có thể chọn mua hũ yến Thiên Vân Yến - yến chưng đông trùng hạ thảo hoặc Thiên Vân Yến - yến chưng Saffron tía tô đất, 2 dòng này màu sản phẩm có màu vàng nên sợi yến bắt màu vàng đậm nhìn rất rõ.
Với hàm lượng yến chưng trong hũ khác nhau ta sẽ thấy độ nhiều của sợi yến khác nhau. Ví dụ: yến chưng 9 gam yến tươi, sẽ nhìn thấy nhiều sợi yến gấp 3 lần yến chưng 3 gam, rất dễ quan sát.
Với yến chưng nguyên vị và yến chưng đường phèn, yến chưng đường ăn kiêng (màu trắng) thường thì dân trong nghề mới nhận ra sợi yến thật, với đa số khách hàng không quen nhìn sẽ rất khó phân biệt đâu là sợi thật, đâu là sợi công nghiệp.
Nếu sản phẩm quá trong, quá đẹp hoặc gần như không thấy sợi yến, người tiêu dùng nên xem lại thành phần và hàm lượng yến, trong đó có thể là nhà sản xuất dùng yến thủy phân (yến thủy phân là yến người ta cho qua enzyme để cắt ngắn yến ra thành nước yến, nên nhìn vào hũ sẽ không thấy sợi yến, hoặc yến làm từ yến vụn, khi chưng lên yến tan, cũng không thấy sợi yến, hoặc hàm lượng yến trong hũ quá thấp.
2. Đọc kỹ thành phần và hàm lượng yến
Một sản phẩm chất lượng thường công khai rõ:
- Tỷ lệ yến thật: công bố hàm lượng yến theo gam (khối lượng)hay phần trăm yến đều được, nhưng tốt nhất, khi đọc nhãn, cần qui về hàm lượng yến khô (yến tinh chế) thì mới dễ hình dung, về phần công bố yến là phần trăm, đôi khi mỗi nhà sản xuất công bố một kiểu, hiểu không giống nhau, không đồng nhất, nên khó xác định được thực sự hàm lượng yến có trong hũ là bao nhiêu).
- Thành phần nguyên liệu
- Hàm lượng dinh dưỡng
- Đơn vị sản xuất
Nhiều sản phẩm ghi “yến sào” rất lớn trên bao bì nhưng hàm lượng thực tế lại rất thấp. Vì vậy, đừng chỉ nhìn tên gọi — hãy xem phần thành phần phía sau sản phẩm.
3. Chọn thương hiệu có nhà máy và quy trình rõ ràng
Một thương hiệu uy tín thường có:
- Nhà máy sản xuất minh bạch
- Thông tin rõ ràng về nguyên liệu
- Công bố chất lượng đầy đủ
- Quy trình sản xuất đạt chuẩn
Bởi cuối cùng, giá trị thật của một hũ yến không nằm ở quảng cáo, mà nằm ở chất lượng thật sự bên trong sản phẩm.
Người tiêu dùng ngày nay ngày càng hiểu biết hơn. Và chính điều đó đang khiến thị trường yến chuyển dịch mạnh mẽ sang những sản phẩm nguyên chất, minh bạch và có giá trị thực sự cho sức khỏe.