Tất cả tin tức

Nguồn tham khảo khoa học:Li G. et al., Frontiers in Pharmacology (2021)Edible Bird’s Nest—Chemical Constituents, Pharmacological Effects, and Potential Health Risks Tổng quan về tổ yến (yến sào) Tổ yến ăn được (Edible Bird’s Nest - EBN), hay còn gọi là yến sào, là một thực phẩm cao cấp phổ biến tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Tổ yến được hình thành từ dịch tiết nước bọt của một số loài chim yến thuộc chi Aerodramus, trong đó phổ biến nhất là Aerodramus fuciphagus. Nguồn gốc chính của yến sào tập trung tại các quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan và Việt Nam. Theo ghi chép lịch sử, tổ yến đã được con người sử dụng làm thực phẩm và dược liệu truyền thống cách đây hơn 1.500 năm tại Trung Quốc. Theo y thư cổ, yến sào được cho là có tác dụng: Hỗ trợ các bệnh đường hô hấp (hen suyễn); Cải thiện sinh lý và sức khỏe làn da Tuy nhiên, các tác dụng này vẫn cần được chứng minh bằng bằng chứng thực nghiệm hiện đại. Hạn chế trong nghiên cứu dược lý về tổ yến Mặc dù có giá trị truyền thống lâu đời và được tiêu thụ rộng rãi, nghiên cứu dược lý hiện đại về tổ yến vẫn còn hạn chế. Phần lớn các tuyên bố về lợi ích sức khỏe vẫn chưa có đủ dữ liệu thực nghiệm mạnh mẽ để khẳng định. Bên cạnh đó, việc sản xuất tổ yến phụ thuộc hoàn toàn vào chim yến và môi trường sống, khiến: Thành phần hóa học của tổ yến biến đổi theo vùng địa lý; Khó kiểm soát chất lượng và độ tinh khiết Các yếu tố này làm gia tăng rủi ro tạp nhiễm và biến đổi hóa học, tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng. Nguy cơ ô nhiễm và rủi ro sức khỏe từ tổ yến Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong tổ yến có thể tồn tại: Chất gây ô nhiễm không liên quan đến protein sinh học; Dư lượng hóa chất; Vi sinh vật và vi khuẩn Sự đa dạng và phức tạp của các chất ô nhiễm này khiến việc chuẩn hóa tổ yến trở thành yêu cầu cấp thiết. Cộng đồng khoa học được kêu gọi cung cấp thêm bằng chứng thực nghiệm nhằm xác định thành phần hóa học chính xác; Làm rõ đặc tính dược lý; Đánh giá mức độ và loại hình tạp nhiễm trong yến sào Tổng quan chủ đề nghiên cứu về tổ yến Chủ đề nghiên cứu này bao gồm 10 công trình khoa học, trong đó có: 6 bài nghiên cứu gốc 4 bài tổng quan Với sự tham gia của 72 tác giả đến từ Malaysia và Trung Quốc, các nghiên cứu cho thấy tổ yến đang thu hút sự quan tâm lớn của giới học thuật. Các bài tổng quan nhấn mạnh rằng: Thành phần hóa học của tổ yến thay đổi theo vị trí địa lý, mùa thu hoạch và quy trình chế biến Việc chuẩn hóa phương pháp xử lý tổ yến là cần thiết để bảo toàn hoạt tính sinh học Bằng chứng khoa học về tác dụng sinh học của tổ yến Kháng virus và miễn dịch Chua và cộng sự đã chứng minh tổ yến có khả năng: Ức chế sự nhân lên của virus Giảm vận chuyển virus trong nội thể Điều hòa quá trình tự thực bào Giảm tiết cytokine tiền viêm Những kết quả này cho thấy tiềm năng ứng dụng tổ yến trong điều trị cúm A và virus corona. Chống lão hóa và bảo vệ thần kinh Lee và cộng sự phân tích 124 bài báo khoa học, ghi nhận vai trò tiềm năng của tổ yến trong: Chống lão hóa Bảo vệ thần kinh Hoạt động giống yếu tố tăng trưởng biểu bì (EGF) Tăng cường sức mạnh xương và độ dày da Chăm sóc mắt và chống oxy hóa Bảo vệ thận Lim và cộng sự chứng minh tổ yến giúp giảm tổn thương thận do gentamicin trên mô hình chuột, thể hiện đặc tính bảo vệ thận rõ rệt. Hỗ trợ thần kinh và Alzheimer Rashed và cộng sự cho thấy axit sialic - thành phần chính của tổ yến – không gây độc tế bào và làm tăng hoạt động ty thể lên đến 195%, gợi mở tiềm năng hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Chống viêm và rối loạn chuyển hóa Các nghiên cứu khác phát hiện tổ yến: Giảm viêm đại tràng Cải thiện bệnh tiểu đường tuýp 2 Phục hồi tín hiệu insulin Tăng cường sinh sản nam giới Phân tích LC-MS còn xác định sự hiện diện của: Axit amin Axit sialic Testosterone Estradiol Tác dụng thẩm mỹ và chăm sóc da của tổ yến Lai và cộng sự chứng minh rằng chiết xuất tổ yến thủy phân bằng enzyme có tác dụng: Giữ ẩm da mạnh mẽ Tăng biểu hiện protein hàng rào da như filaggrin và filaggrin-2 Những bằng chứng này củng cố vai trò của...